電鍋PALY手工饅頭

第一次作手工饅頭就上手!!

但是因為買成高筋麵粉,

第一次作饅頭~手就快抽筋!!

手作香濃花生醬與黑芝麻花生醬!

新竹X源的花生醬很有名
有名在香濃...
其實 自己作花生醬蠻簡單
也不用怕加了氫化油不健康!!


阿基師花生醬的材料:
    花生: 花生油=2:1
    鮮奶油
    蜂蜜


其中鮮奶油的功能是當作乳化劑
但一般鮮奶油是有氫化植物油成分的
對要給家人吃的健康來說不太OK
所以沙子打的花生醬就不放鮮奶油的!!


另外就是作了花生醬之後
才發現....熱量真是高得驚人啊!!
花生本身就是熱量高的種子纇
加上好吃的花生醬要加入不少的油脂
打出來的醬才會潤滑 塗抹的開
也要有足夠的油脂才打的動
所以....好吃也要適可而止~~
不然熱量會破表的哩!!


花生醬材料:
           脫膜花生      半斤
           (打出來大約是海苔醬兩罐的量)
           葡萄籽油          
           蜂蜜或冰糖

作法:
1.煸花生
   花生洗淨,放入炒鍋
   小火慢炒,要不時翻動以免燒焦
   慢慢會有花生香味飄出
   花生表面也會有點油光
   炒到花生表面金黃色
   挑一顆最白的試吃也都熟了就可起鍋稍微放涼

炒前的生花生

準備起鍋的熟花生

2.打花生醬
   果汁機先放油
   加入煸好略放涼的花生開始打囉!
   隨時觀察花生的狀況
   若太乾打不動就再加些油

加了超多油

 加入炒好的花生

3.調味
   打至想要的粗細之後就入蜂蜜或冰糖
   甜度隨個人喜好
   之後就可裝瓶囉!!

花生醬部分已經完工

這次炒的花生比較多
一半花生醬裝罐之後
另一半留在果汁機中
加入炒熟黑芝麻
攪打均勻之後就是黑芝麻花生醬嚕~

黑芝麻單獨打很難打出好吃的抹醬
(可能是剛好沙子買的黑芝麻不好吧??)
黑芝麻:花生醬=1:2
這樣比例打出來濃稠度和外觀以及口感都不錯喔!!

裝罐之後黏在果汁機壁上的醬呢?
加入鮮奶再攪打一下
就是好喝的黑芝麻花生牛奶
給小朋友當點心很不錯喔!
也不會浪費了那些倒不出來的芝麻花生醬囉!!

台灣魂香煎雞腿番茄義大利麵!!

沙子平日在使用的鍋子基本上就是只有炒鍋一枚
其他的壓力鍋 燉鍋之類
都不是沙子具備的工具.....(還敢妄稱貴婦阿...)


簡單的工具和材料
也可以做出讓家人喜愛的健康餐點
這才是"一級棒"的強!!(繼續自我安慰中~~)

自己作米漿~~不難!!

繼全豆漿之後,
沙子又來挑戰米漿PLAY了!
說是米漿,
不如說像是稀釋的花生漿,
花生才是米漿中比例最高的材料呢~~

健康滿點的簡單好喝全豆漿!!

打豆漿應該是媽媽們覺得最容易上手的"賢慧料理"吧!!
但是從很久以前,
沙子自己打過幾次豆漿,
家人們都不是很捧場
喝的時候都是皺著眉頭勉強喝完的~
怎麼作就覺得口感不對(渣太多)
又太搞剛
連自己都說不出"好喝"啊!!

梅汁排骨

親戚送了醃的梅子,
放了很久都一直銷不掉,
占據了冰箱一個位置......