第一次作手工饅頭就上手!!
但是因為買成高筋麵粉,
第一次作饅頭~手就快抽筋!!
第二次作饅頭,
就要來點變化囉!!
這次打算作的是蔓越莓和芝麻花生兩種口味
小朋友對甜甜的饅頭接受度也會高一點!
**耍心機悄悄話:
為了讓小朋友更捧場
沙子讓小兵和容咪參與了幾個步驟
自己作的~能不捧場嗎?
材料:
中筋麵粉 一斤(600g)
冰糖 一大匙
(依比例原來應該是四匙, 自動被減為一匙,
吃起來幾乎是無甜度,應該也健康點)
水 300ml(麵粉:水=2:1)
糖加入水中,可略加熱幫助糖溶解
鹽 1/4匙
酵母粉 5g (instant yeast)
可直接混入麵粉拌,
不需先加在溫水中
油 2大匙
所有材料加在一起開始揉麵團
沒錯!這是一雙小朋友的手在揉,
沙子虐待童工來著~~
麵糰揉到自己覺得運動夠了為止
接著等麵糰發酵約一小時
發酵時要蓋著"保濕"表皮才不會"乾裂"
發酵前
發酵後
媽呀!!這"膨風"的也太厲害了吧?
(酵母粉可酌量減少或時間縮短)
蔓越莓口味:
1/2麵團加上切碎的蔓越莓乾揉捏均勻
麵糰擀薄
沙子的桿麵棍是"米酒瓶"
(右上角那個露出一點點的害羞玻璃瓶啦)
捲成長條狀
要捲得越緊時越好
散開....就不像饅頭了吧!!
麵團捲切成適當大小
放約半小時熟成等著進電鍋蒸囉!
熟成一樣要加蓋保濕
天冷可放在加水保溫過(熟成時不要保溫)的電鍋中
花生芝麻口味:
取花生芝麻醬抹勻在擀薄的麵皮上
醬也是自己作的健康抹醬喔!!
小兵和容咪一人塗一半醬
切好的花生芝麻口味饅頭
排放時要預留熟成時會膨脹的體積
不可排得太緊密
膨脹後的饅頭
要進電鍋蒸囉!
底下墊的是costco買的oven paper
可預防沾黏在容器上
加半杯水電鍋蒸饅頭就完工囉!
本次成品:
蔓越莓口味手工小饅頭一盤
芝麻花生口味手工小饅頭一盤
這兩盤當兩天早餐不太夠
一天早餐
再加一天下午茶應該差不多!!
動手做了才知道一點都不難
而且那成就感阿.....真的無價唷!!
快去傳材料自己作作看吧~~
成本:
麵粉 $20
酵母粉 $5
其他....不會算!
愛心 無價 ((愛現的心嗎?))
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